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Proceso productivo de la Hamburguesa
Proceso Productivo de la Hamburguesa Introducción En el siguiente trabajo presentaremos paso a paso el proceso productivo de la hamburguesa y su desarrollo. PREPARACIÓN DE LA CARNE RECEPCIÓN DE LA CARNE: la carne aceptada puede ser refrigerada o congelada. PREDEZMENUZADO: El objetivo es conseguir en menor tamaño de piezas adecuado para alimentar a la picadora PICADO: debe ser grueso para conseguir una textura fibrosa y desmenuzable. AMASADO: Tiene como objetivo distribuir uniformemente la sal y los demás ingredientes. MOLDEO: Este proceso proporciona la carne amasada, la forma, el tamaño, y la textura adecuada. EMPACADO: El envase utilizado para las hamburguesas suele ser la bandeja de poliestireno, con plástico entre las piezas para evitar la adhesión entre ellas. CONCLUSIÓN: Anteriormente fuimos paso a paso con el desarrollo de este producto y su interfaz de su proceso productivo y el producto final.
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